八角中含有維生素B，能夠幫助維持皮上組織、消化道黏膜組織的健康。八角味道濃郁，但是也有與八角味道一樣的香料，那么和八角味道一樣的香料是什么呢。毒八角和大料長得非常的相似，經常會有人混淆不清會買錯，那么毒八角和大料的區別在哪里，一起來了解一下吧。

　　和八角味道一樣的香料是什么

　　八角跟藿香的香氣比較相似，主要是因為藿香和八角的揮發油成分中都含有大量的大茴香腦和大茴香醛，在八角中大茴香腦和大茴香醛的含量較多，在藿香中著兩種成分較為少，藿香中還含有甲基胡椒酚，從香氣來區別，八角帶甜香，藿香帶藥草香。

　　毒八角和大料的區別

　　1、看外形

　　大料外形飽滿均勻、朵瓣兒開裂大、能看見一個個油亮亮的八角籽兒數量一般在7-9瓣兒，大部分是8瓣，毒八角朵瓣兒一般比較細長、開裂小、看不見八角籽兒、表面粗糙，并且數量在10瓣兒以上。

　　2、看顏色

　　大料的顏色為棕紅色，看上去有光澤，毒八角顏色較淺，帶土黃色，光澤不好。

　　3、嘗味道

　　大料吃在嘴里是甜的，而且很醇香，毒八角有點像花露水的味道，吃在嘴里苦、還發酸，舌頭有麻木感。

　　4、聞味道

　　大料聞起來有一種濃郁、醇香的香料味兒;而毒八角味道會很淡，有時候甚至有種刺鼻的味道。

　　5、看價格

　　毒八角的價格幾乎是八角的一半，大料的市場價格是有一個統一的標準的，一旦發現價格很低，一定要引起注意，以防圖便宜買到假貨。

　　以上就是關于和八角味道一樣的香料是什么和毒八角和大料的區別的相關介紹，毒八角和大料從外形、味道和顏色都能分辨出來，一般八角都只有8個角，毒八角一般都在八角角以上，所以大家一定要注意分辨，不要買到了毒八角。