蔥和蒜按現代意義上來說是素菜，我們現在指的葷菜是指雞、鴨、魚肉等。但是在佛教中，蔥蒜被稱為“葷”，這里的葷不是指肉類，而是指具有非常重的氣味，這些氣味不僅會影響入定，吃了還會上癮，因此，就定下規矩，不吃這些了。

　　蔥和蒜是葷菜還是素菜

　　大蒜是蒜類植物的統稱，是一種常見的菜品的佐料，它營養非常豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質，具有溫中健胃、消食理氣等功效。大蒜和蔥在現代人的理解中，是素菜，它和白菜、蘿卜等蔬菜沒有什么不同。

　　但在佛教中，將它們歸為“葷”，主要是因為在打坐的時候，氣味非常重，會影響打坐，而且由于吃了之后容易上癮，這就是執著，需要放下，因此也就不吃了。所以，對于蔥和大蒜來說，可以從兩個方面理解，從普通人的角度來看，大蒜和蔥都是素的，對于佛家來說，即為葷，這樣就好區分了。