首先將雞蛋的蛋黃分離只要蛋白，將蛋白打發均勻，然后加牛奶、適量白糖充分打散，之后撇去泡沫擠入少許檸檬汁，最好蛋液過篩一下。過濾好后用保鮮膜包一下 并用牙簽扎孔，榨完之后，就可上鍋蒸，蒸上15分鐘關火，然后繼續燜5分鐘，冷卻成型即可。

　　雙皮奶怎么做

　　材料準備：蛋白3個、全脂牛奶200g、白糖、檸檬

　　打發蛋白

　　首先將雞蛋的蛋黃分離只要蛋白，將蛋白打發均勻，

　　然后加牛奶、適量白糖充分打散，才有利于雙皮奶更好的成型。

　　之后撇去泡沫 擠入少許檸檬汁。最好蛋液過篩一下，為了獲得更好口感，將蛋液過濾兩遍后再倒入容器。

　　過濾好后用保鮮膜包一下 并用牙簽扎孔，榨完之后，就可蒸雙皮奶了。

　　上鍋蒸15分鐘關火，然后繼續燜5分鐘，冷卻成型。撕去保鮮膜，讓雙皮奶自然冷卻形成奶皮，即可得到一碗口感嫩滑的雙皮奶。做好的雙皮奶又滑又甜十分可口，冷吃熱吃皆宜。