雞爪做紅燒雞爪好吃又簡單。將雞爪洗凈并焯水，焯水后沖洗干凈并瀝干水分，放入燉鍋中，加入沒過雞爪的清水，并加入料酒、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖和十三香，小火燉煮80分鐘，至雞爪軟爛即可大火收汁出鍋。

　　雞爪怎么弄才好吃又簡單

　　做紅燒雞爪所需食材：雞爪750克、花椒20粒、八角2個、桂皮2片、香葉2片、冰糖10克、料酒1勺、老抽三勺、生抽2勺、十三香半勺、姜2片

　　1、處理雞爪

　　首先將雞爪清洗干凈，剪掉指甲，鍋中倒入清水，放入雞爪，大火煮開后繼續燉煮3分鐘。然后撈出沖洗干凈并瀝干水分。

　　2、燉雞爪

　　準備一個燉鍋，鍋中加入清水，水量沒過雞爪，煮開后加入一勺料酒、兩片姜、三勺老抽、兩勺生抽，并加入八角、花椒、桂皮和香葉，繼續加入冰糖和十三香。

　　3、燉煮

　　煮開后轉小火，燉煮80分鐘，燉至雞爪軟爛，即可大火收汁，出鍋。

　　做紅燒雞爪注意事項：雞爪焯水時冷水下鍋，不需要蓋蓋子;調味中的老抽和生抽都有咸味，所以不需要放鹽;雞爪燉煮時間根據具體情況而定，可以隨時觀察一下雞爪的軟爛程度。