先將茭白削去外皮、切去老跟切成絲，然后放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觥＠苯啡サ偌白亚谐尚《巍⒋笏馇衅瑐溆谩嵊腿脲亴⑺馄悖侔牙苯贩胚M(jìn)去炒下后加入茭白絲翻炒，期間稍加點(diǎn)水避免太干。大火燒開轉(zhuǎn)中火悶至入味，炒至茭白變軟加生抽和鹽調(diào)味炒均即可出鍋。

　　茭白的做法

　　材料準(zhǔn)備：茭白、辣椒絲

　　處理茭白

　　首先將茭白削去外皮、切去老跟切成絲，接著放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觥?/p>

　　物料準(zhǔn)備

　　接著將辣椒去蒂及籽、切成小段，大蒜切片備用。

　　熱油入鍋

　　先將大蒜片爆香，再把辣椒放進(jìn)去炒一下，然后加入茭白絲一起翻炒。炒時(shí)可適量的加點(diǎn)水、避免太干了。大火燒開，轉(zhuǎn)中火悶至入味，

　　出鍋

　　炒至茭白變軟加生抽和鹽調(diào)味炒均，煸炒入味即可出鍋。素炒茭白營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)地鮮嫩。