首先將牛肉清洗干凈，并順著牛肉的紋理將其切成片，再切成絲，切好的牛肉放入容器中，加入一勺淀粉、2克鹽、5克耗油、10克生抽和2克糖，戴上一次性手套抓勻，再加入食用油鎖住牛肉的鮮味，并用手抓勻，腌制備用。

　　嫩牛肉腌制方法

　　腌制嫩牛肉所需材料：牛肉300克、淀粉1勺、鹽2克、耗油5克、生抽10克、糖2克、油30克

　　1、切牛肉

　　首先將牛肉清洗干凈，并按照牛肉的紋理將其切成片，然后再切成絲。

　　2、腌制

　　切好的牛肉放入盆中，加入一勺淀粉、2克鹽、5克耗油、10克生抽、2克糖，戴上一次性手套，用手抓勻，讓其更好的入味。

　　3、加油

　　待調料和牛肉抓拌均勻之后，就可以在牛肉中加入油，繼續用手抓拌均勻，食用油可以封鎖住牛肉的鮮味，讓牛肉在烹飪時更加美味。