貓屎咖啡是麝香貓在吃完咖啡果后的排泄物。貓屎咖啡故又稱之為麝香貓咖啡，這種從麝香貓糞便中得來的咖啡，人們經過提取后加工制成。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過在麝香貓胃部發酵、沒有消化排出，排出的咖啡豆制成咖啡味道更好了，滋味甘甜，很是搶手。

　　貓屎咖啡是麝香貓的排泄物

　　貓屎咖啡，產于印尼，人稱全球最貴的咖啡。麝香貓吃完成熟的咖啡果后，咖啡豆沒有消化，被原封不同的排泄出體外，后來經過人們的加工處理，制成了貓屎咖啡。麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，所以在原材料上，它的品質也是最優的，而且經過胃部發酵，產生了它獨特的滋味。

　　貓屎咖啡只有蘇門答臘麝香貓，也就是印尼麝香貓。貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品，后來成了上流社會的新寵。但純正的貓屎咖啡并不多，尤其是野生的十分罕見。現在很多都是養殖的麝香貓產出的貓屎咖啡，味道不及野生的麝香貓產的貓屎咖啡。