家庭自制火鍋的配菜，主要可以分為肉、蔬菜、丸子、菌菇、豆制品這五大類。在家食用火鍋的時候，少不了的會購買許多的肉類食物，其中最受歡迎的就是牛肉卷和羊肉卷，不過大家在食用的時候，要注意葷素搭配，使攝入的營養更加均衡。

　　常見的家庭自制火鍋配菜清單

　　肉類：肥牛卷、肥羊卷、豬肉片、毛肚、魚片、蹄筋、鴨腸、鴨血等;

　　蔬菜類：菠菜、韭菜、茼蒿、娃娃菜、大白菜、土豆片、萵苣片、黃瓜、冬瓜、蓮藕片等;

　　丸子類：蝦丸、魚丸、雞肉丸、豬肉丸、香菇肉丸、包心魚丸等;

　　菌菇類：香菇、平菇、口蘑、金針菇、杏鮑菇、白玉菇、茶樹菇等;

　　豆制品類：凍豆腐、油豆腐、魚豆腐、嫩豆腐、豆腐皮、腐竹等。

　　在家中吃自制火鍋時一定要注意，火鍋剩下的隔夜湯底，最好要重復使用，因為過夜的火鍋湯底會與鍋發生反應，從而產生有毒物質，食用過后對人體健康會產生一定的影響，所以隔夜的火鍋湯底最好不要食用。