杏子的核又大又硬，在給小朋友吃的時候，考慮到安全，最好將果核去掉。去掉核后不僅方便食用，而且還提高了食用安全。新鮮的杏子成熟度不夠，有時還會出現酸澀味，吃起來味道不好。杏子怎么去核好，杏子如何去澀呢，一起隨小編來了解了一下吧!

　　杏子怎么去核

　　杏子去核是講究技巧的，杏子的果側面有條線，可以用刀沿著杏子側面的線進行切割，將杏肉掰成兩瓣后取出杏核就可以了。無論是黃杏、白杏還是紅杏所用的去核原理是一樣的，都可以參照這個方法進行去核。只要以此法操作，就可以很好的去掉果核了。

　　杏子如何去澀

　　新鮮的杏子有時吃起來酸澀，是因為成熟度不夠所導致，而且澀味常集中的果皮中。所以吃杏子最好的是去掉果皮，澀味較重的，去掉果皮澀味還是很重。那么就要將新鮮的杏子放在40度溫水中脫澀了，一般來說泡制24小時，澀味就可以清除了。

　　杏子去澀還有一個方法，杏子如何去澀好，那就是催熟。將杏子放在干燥陰涼的地方或者與成熟的香蕉、蘋果等水果放在一起，密封起來，要不了幾天，它就會成熟起來酸甜可口，不同酸澀難吃了。而且這個方法健康安全，催熟的杏子不能帶水，要保障果實開燥，不然會爛掉的。

　　結語：杏子怎么去核以及杏子如何去澀好大家都清楚了，生鮮的杏子酸澀是自然現象，最好的辦法就是讓它自然的成熟，可以用水果催熟法，吃起來營養又美味，而且安全。