李子很多人都吃過，知道它是一種味道很酸的水果，可以直接食用，其實除了直接食用以外李子還可以腌著吃。那腌李子好吃嗎?它怎么做才好吃呢?接下來果果就帶大家了解腌李子的做法有哪些吧。

　　一、腌李子好吃嗎

　　腌李子好吃嗎：

　　1、腌李子性溫,過食可引起腦漲虛熱,如心煩發熱、潮熱多汗等癥狀。

　　2、尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食,反之則可損人五臟,嚴重者同樣可致人死亡。

　　3、“李子不沉水者有毒”,若不慎購有發澀、發苦,屬于還未成熟的李子,則不可進食。

　　4、而對于過食傷人較大的杏,每食3～5枚視為適宜。同時,因“杏仁得火涼”,即經過火炒或水煎后,有毒物質才可祛除,方適宜進食。

　　5、對于愛吃杏的朋友來說,除了管好貪吃的嘴,多食經加工而成的杏脯、杏干等,則為上策。

　　6、現代營養學則強調,鮮杏里較強的酸性會使胃里的酸液激增,引起胃病。而李子屬于寒性食物,多食會使人生痰,甚至發虛熱,讓胃腸劇烈蠕動,脾胃虛弱和腸胃消化不良者應少吃。

　　李子的功效與作用：

　　1、促進消化：

　　李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食李能促進消化,增加食欲,為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者的食療良品。

　　2、清肝利水：

　　新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之對于治療肝硬化腹水大有種益。

　　3、降壓、導瀉、鎮咳：

　　李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實,它有顯著的利水降壓作用,并可加快腸道蠕動,促進干燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用。

　　4、美容養顏：

　　《本草綱目》記載,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以“去粉滓黑黯”,“令人面澤”,對汗斑、臉生黑斑等有良效。

　　二、腌李子的做法

　　腌李子的做法步驟：

　　1、把準備好的李子用清水洗凈，然后去掉水分備用。把準備好的玻璃瓶子也用清水洗好，去掉里面的水分。

　　2、把甘草磨成粉末狀備用，把鹽涂抹在李子的表面，用力搓勻，然后放入瓶子中，把甘草粉和白砂糖放在一起調勻。

　　3、瓶子中放入一層李子以后就要放入一層砂糖和甘草粉的混合物，如此反復，一直到李子全部放完，如果白砂糖還有，可以全部放在李子上面，然后把瓶子密封起來。

　　4、把密封好的玻璃瓶子放在陰涼的地方保存，兩三天以后李子就能入味，大約五天以后李子就能腌好，想吃的時候隨時打開瓶子取出食用即可。

　　腌李子做法一：

　　李子用水洗干凈，用刀輕輕拍下，拍出一條小縫就好了，先用鹽研制一個小時，準備辣椒。

　　頭;切碎,準備白糖;用冷開水沖掉鹽;加入一點冷開水,加入切好辣椒,白糖,蒜頭,完成啦,第二天可以吃了,放入冰箱冷藏味道給好噢。

　　腌李子做法二：

　　將小李子洗凈瀝干水分;李子加入海鹽搓揉均勻,再將多余的鹽除去。

　　加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與姜汁泥拌勻;腌漬一天就可以吃了。

　　腌李子做法三：

　　李子洗凈后,先用鹽腌約15分鐘,再以冷開水沖洗干凈,并放入碗中備用。

　　將庶糖、梅粉加入,攪拌均勻后,放入冰箱中冷藏約30分鐘后再拿出來稍微攪拌均勻即可食用。

　　腌李子注意事項:：

　　1、腌制前的選材非常重要!要挑色澤較青的李子來腌。如果選用相對成熟的李子,腌完之后會變得很軟,完全沒有口感。

　　2、用鹽腌制李子的時間一般控制在3個小時左右,期間李子會有一些“澀水”流出。

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