如果去年的核桃是新鮮核桃，顏色沒有發生變化，也沒有蛀蟲等情況，是可以食用的。一般情況下，核桃可以存放一到兩年。核桃，也叫胡桃、羌桃，屬于胡桃科植物，四大干果之一。核桃含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種微量元素，對人體有益。

　　去年的核桃今年還能吃嗎

　　核桃，也叫胡桃、羌桃，耐寒，抗旱，適應于多種土壤，對水肥要求不嚴，常見于山區、河谷旁土層深厚的地方。中國是核桃的起源中心之一，核桃生產第一大國，出口量居世界第二。

　　核桃含有大量的不飽和脂肪酸，維生素B6、維生素B2、泛酸、銅、鎂、鉀等物質，被稱為“長壽果”、“養生之寶”。在五十克的核桃中，蛋白質有七點二克，脂肪有三十一克，碳水化合物有九點二克。

　　核桃不宜多食，過量食用會引發痰火喘咳、陰虛火旺。核桃也不能和雞肉、白酒一起食用。核桃和雞肉一起食用，會影響消化和吸收。核桃和白酒一起食用，可能會引起咯血，甚至致病。